Bebidas
Café preto sem açúcar
Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de café preto sem açúcar tem 5 kcal, 0.3 g de proteína, 1 g de carboidrato, 0.1 g de gordura e 0 g de fibra.
Por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
Na porção usual
Numa porção usual de 100 g (100g), café preto sem açúcar tem:
- 5 kcal
- 0.3 g de proteína
- 1 g de carboidrato
- 0.1 g de gordura
- 0 g de fibra
Recalculado a partir dos valores por 100 g da TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
A TACO não registra teor relevante de vitamina C, vitamina A, folato para este alimento (valor 0 na tabela).
Comparação com bebidas
Café preto sem açúcar é o 9º em energia entre os 11 alimentos de bebidas nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carboidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores por 100 g, TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil. Clique num cabeçalho pra ordenar.
Micronutrientes (por 100 g)
| Cálcio | 4 mg |
| Ferro | 0.1 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Potássio | 66 mg |
| Zinco | 0 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Magnésio | 5 mg |
| Fósforo | 3 mg |
Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.
Sobre café preto sem açúcar
De onde vem
O cafeeiro é originário da Etiópia e foi cultivado pela primeira vez pelos árabes. Chegou ao Brasil em 1727: os primeiros pés de café plantados no país vieram da Guiana Francesa, e a Embrapa atribui ao oficial português Francisco de Mello Palheta a responsabilidade de ter trazido a planta.
Quem consome, no Brasil
O café é o alimento mais frequentemente citado pelos brasileiros: segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE (2017-2018), 78,1% das pessoas relataram ter consumido café no dia anterior à entrevista, a maior frequência entre todos os alimentos pesquisados, e o café também teve a maior média de consumo diário per capita do país. A Embrapa registra ainda mais de trezentos mil cafeicultores no Brasil.
Para que serve na alimentação
Na alimentação, o café é usado para preparar uma bebida quente por infusão do pó torrado e moído em água. Segundo a Embrapa, a torrefação e a moagem são as etapas que desenvolvem a cor, o aroma e o sabor da bebida antes do consumo.
Quando se usa
O grau de torra (leve, média ou escura) é escolhido conforme o sabor e o aroma desejados no preparo. Uma vez torrado e moído, o café deve ser usado logo após o preparo: segundo a Embrapa, se não for bem conservado, ele perde o aroma em poucos dias.
Um detalhe que quase ninguém conta
O chamado "café velho", com sabor de rançoso, tem explicação química: segundo a Embrapa, é a oxidação dos lipídeos presentes no grão torrado que causa a perda do aroma e do sabor característicos da bebida.
Fontes desta seção
- Café (Agência Embrapa de Informação Tecnológica) Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos 2021 lido em 11/09/2026
- Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil IBGE 2020 lido em 11/09/2026
Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem café preto sem açúcar?
Café preto sem açúcar tem 5 kcal por 100 g. Numa porção usual de 100 g (100g), são 5 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
Café preto sem açúcar tem quanta proteína?
Café preto sem açúcar tem 0.3 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.
Café preto sem açúcar tem vitamina C?
Não: a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil não registra teor de vitamina C, vitamina A, folato para café preto sem açúcar (valor 0 na tabela).
Café preto sem açúcar pode entrar no registro diário de alimentação no Darwin, junto com o resto da refeição. Acompanhamento de nutricionista ou treinador é quem define o que faz sentido pra cada objetivo.