Bebidas
Café negro sin azúcar
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de café negro sin azúcar tiene 5 kcal, 0.3 g de proteína, 1 g de carbohidrato, 0.1 g de grasa y 0 g de fibra.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 100 g (100g), café negro sin azúcar tiene:
- 5 kcal
- 0.3 g de proteína
- 1 g de carbohidrato
- 0.1 g de grasa
- 0 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.
Comparación dentro de bebidas
Café negro sin azúcar es el 9º en energía entre los 11 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 4 mg |
| Hierro | 0.1 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 66 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Magnesio | 5 mg |
| Fósforo | 3 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Sobre café negro sin azúcar
De dónde viene
O cafeeiro é originário da Etiópia e foi cultivado pela primeira vez pelos árabes. Chegou ao Brasil em 1727: os primeiros pés de café plantados no país vieram da Guiana Francesa, e a Embrapa atribui ao oficial português Francisco de Mello Palheta a responsabilidade de ter trazido a planta.
Quién lo consume, en Brasil
O café é o alimento mais frequentemente citado pelos brasileiros: segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE (2017-2018), 78,1% das pessoas relataram ter consumido café no dia anterior à entrevista, a maior frequência entre todos os alimentos pesquisados, e o café também teve a maior média de consumo diário per capita do país. A Embrapa registra ainda mais de trezentos mil cafeicultores no Brasil.
Para qué sirve en la alimentación
Na alimentação, o café é usado para preparar uma bebida quente por infusão do pó torrado e moído em água. Segundo a Embrapa, a torrefação e a moagem são as etapas que desenvolvem a cor, o aroma e o sabor da bebida antes do consumo.
Cuándo se usa
O grau de torra (leve, média ou escura) é escolhido conforme o sabor e o aroma desejados no preparo. Uma vez torrado e moído, o café deve ser usado logo após o preparo: segundo a Embrapa, se não for bem conservado, ele perde o aroma em poucos dias.
Un detalle que casi nadie cuenta
O chamado "café velho", com sabor de rançoso, tem explicação química: segundo a Embrapa, é a oxidação dos lipídeos presentes no grão torrado que causa a perda do aroma e do sabor característicos da bebida.
Fuentes de esta sección
- Café (Agência Embrapa de Informação Tecnológica) Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos 2021 leído el 11/09/2026
- Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil IBGE 2020 leído el 11/09/2026
Cada afirmación de arriba tiene fuente en la lista. Donde no hay fuente, no hay afirmación: el texto simplemente no se publica.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre café negro sin azúcar
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene café negro sin azúcar?
Café negro sin azúcar tiene 5 kcal por 100 g. En una porción usual de 100 g (100g), son 5 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Café negro sin azúcar?
Café negro sin azúcar tiene 0.3 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué significa un valor cero en el catálogo de café negro sin azúcar?
En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.
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