Huevos y derivados
Huevo entero cocido
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de huevo entero cocido tiene 146 kcal, 13.3 g de proteína, 0.6 g de carbohidrato, 9.5 g de grasa y 0 g de fibra.
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegetariano
Clasificaciones internas del catálogo, no certificaciones de ausencia de alérgenos. Para productos preparados o industrializados, consulta la etiqueta.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 50 g (1 unidade), huevo entero cocido tiene:
- 73 kcal
- 6.7 g de proteína
- 0.3 g de carbohidrato
- 4.8 g de grasa
- 0 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
Qué aporta este alimento
- Proteína registrada: 13.3 g por 100 g.
El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.
Comparación dentro de huevos y derivados
Huevo entero cocido es el 3º en proteína entre los 4 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 49 mg |
| Hierro | 1.6 mg |
| Sodio | 146 mg |
| Potasio | 119 mg |
| Zinc | 1.1 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnesio | 10 mg |
| Fósforo | 172 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Sobre huevo entero cocido
De dónde viene
Segundo documento técnico da Embrapa Meio-Norte, toda a linhagem de galinhas hoje criada, tanto na avicultura industrial quanto em pequenas criações, teria origem em um tronco genético comum de aves selvagens do sudeste asiático, do gênero Gallus. No Brasil, a expansão da suinocultura e da avicultura nos anos 60 e 70 levou à criação, em 13 de junho de 1975, do Centro Nacional de Pesquisa de Suínos, em Concórdia, no oeste de Santa Catarina. A pesquisa com aves só entrou na conta três anos depois: em 1978 o centro recebeu essa incumbência e passou a se chamar Centro Nacional de Pesquisa de Suínos e Aves, hoje Embrapa Suínos e Aves.
Quién lo consume, en Brasil
Um estudo publicado na revista científica Animals sobre a avaliação de ciclo de vida da indústria brasileira de ovos aponta que o Brasil ocupava, em 2022, a quinta posição no ranking mundial de produção de ovos. Segundo dados do IBGE citados no mesmo estudo, a produção brasileira de ovos de galinha atingiu 1,03 bilhão de dúzias no quarto trimestre de 2022, alta de 3,1% em relação ao mesmo período do ano anterior. Já segundo dados da ABPA (Associação Brasileira de Proteína Animal) citados no mesmo estudo, 99,6% da produção brasileira de ovos é destinada ao mercado interno.
Para qué sirve en la alimentación
O ovo integra o grupo dos alimentos in natura e minimamente processados que o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, aponta como base de uma alimentação adequada, ao lado de leguminosas, verduras, carnes e leite. Segundo a Embrapa Suínos e Aves, a proteína do ovo é considerada de valor biológico padrão, por sua composição em aminoácidos essenciais se aproximar da que o organismo precisa, sendo superada apenas pela composição da proteína do leite materno.
Cuándo se usa
A Embrapa Suínos e Aves orienta cozinhar bem o ovo antes do consumo, evitando comê-lo cru ou malcozido, e armazená-lo em embalagem própria na geladeira, numa temperatura entre 2 e 5 graus Celsius, comprando apenas a quantidade que será consumida na semana.
Un detalle que casi nadie cuenta
Segundo a Embrapa Suínos e Aves, o consumo de um ovo por dia supre aproximadamente metade da necessidade proteica diária de crianças de até 3 anos e cerca de 12,5% da necessidade proteica diária de um adulto, um dado de adequação nutricional por faixa etária que não consta nas tabelas de composição de alimentos como a TACO ou a TBCA, que trazem apenas os gramas de proteína por 100 g do alimento.
Fuentes de esta sección
- Considerações técnicas sobre o cruzamento de galinhas locais x linhagens comerciais (Documentos 271) Embrapa Meio-Norte 2021 leído el 11/09/2026
- História Embrapa Suínos e Aves leído el 11/09/2026
- Life Cycle Assessment Project for the Brazilian Egg Industry Maciel FF, Gates RS, Tinoco IFF, Sousa FC, Pelletier N, Ibarburu-Blanc MA, Oliveira CEA, revista Animals 2023 leído el 11/09/2026
- A escolha dos alimentos, folder do Guia Alimentar para a População Brasileira Ministério da Saúde 2016 leído el 11/09/2026
- Ovo, alimento nutritivo Embrapa Suínos e Aves leído el 11/09/2026
Cada afirmación de arriba tiene fuente en la lista. Donde no hay fuente, no hay afirmación: el texto simplemente no se publica.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre huevo entero cocido
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene huevo entero cocido?
Huevo entero cocido tiene 146 kcal por 100 g. En una porción usual de 50 g (1 unidade), son 73 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Huevo entero cocido?
Huevo entero cocido tiene 13.3 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué significa un valor cero en el catálogo de huevo entero cocido?
En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.
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