Legumbres y derivados
Soja cocida
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de soja cocida tiene 141 kcal, 14.6 g de proteína, 10 g de carbohidrato, 6.4 g de grasa y 9.6 g de fibra.
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegetariano
- Vegano
Clasificaciones internas del catálogo, no certificaciones de ausencia de alérgenos. Para productos preparados o industrializados, consulta la etiqueta.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 80 g (1 concha), soja cocida tiene:
- 113 kcal
- 11.7 g de proteína
- 8 g de carbohidrato
- 5.1 g de grasa
- 7.7 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
Qué aporta este alimento
- Fibra registrada en este alimento: 9.6 g por 100 g.
- Proteína registrada: 14.6 g por 100 g.
- Hierro registrado: 4.2 mg por 100 g.
- Potasio registrado: 515 mg por 100 g.
El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina A, vitamina B12. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.
Sustituciones equivalentes
Una porción de soja cocida (4 colheres sopa (100g)) y lo que rinde el mismo intercambio del grupo "Leguminosas ~ 15g carbo + 8g prot" en las demás opciones abajo.
- Frijoles negros cocidos 1 concha (100g)
- Frijoles carioca cocidos 1 concha (100g)
- Lentejas cocidas 4 colheres sopa (100g)
- Garbanzos cocidos 4 colheres sopa (100g)
- Arvejas cocidas 4 colheres sopa (100g)
- Frijoles blancos cocidos 1 concha média (100g)
- Frijoles de ojo negro cocidos 1 concha média (100g)
Comparación dentro de legumbres y derivados
Soja cocida es el 11º en carbohidrato entre los 13 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 102 mg |
| Hierro | 4.2 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 515 mg |
| Zinc | 1.6 mg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 92 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnesio | 86 mg |
| Fósforo | 179 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre soja cocida
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene soja cocida?
Soja cocida tiene 141 kcal por 100 g. En una porción usual de 80 g (1 concha), son 113 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Soja cocida?
Soja cocida tiene 14.6 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué significa un valor cero en el catálogo de soja cocida?
En la base usada por Darwin, vitamina A, vitamina B12 aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.
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