Pescados y mariscos
Salmón a la parrilla
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de salmón a la parrilla tiene 243 kcal, 26.1 g de proteína, 0 g de carbohidrato, 15.6 g de grasa y 0 g de fibra.
- Sin gluten
- Sin lactosa
Clasificaciones internas del catálogo, no certificaciones de ausencia de alérgenos. Para productos preparados o industrializados, consulta la etiqueta.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 120 g (1 posta), salmón a la parrilla tiene:
- 292 kcal
- 31.3 g de proteína
- 0 g de carbohidrato
- 18.7 g de grasa
- 0 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
Qué aporta este alimento
- Proteína registrada: 26.1 g por 100 g.
- Potasio registrado: 366 mg por 100 g.
El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.
Sustituciones equivalentes
Una porción de salmón a la parrilla (100g) y lo que rinde el mismo intercambio del grupo "Proteínas gordas ~ 20g prot" en las demás opciones abajo.
- Picanha grelhada 100g sem capa
- Coxa de frango com pele 100g
- Carne moída 10% gord. 100g
- Costela grelhada 100g
- Carne de res contrafilete a la parrilla 1 bife médio (65g)
- Ala de pollo asada 3 unidades médias (90g)
- Muslo de pollo asado 1 sobrecoxa média (80g)
- Lomo de cerdo asado 2 fatias (70g)
- Pernil de cerdo asado 2 fatias (70g)
- Cordero a la parrilla 1 posta pequena (75g)
- Atún fresco a la parrilla 1 posta média (80g)
- Longaniza de cerdo a la parrilla 1 gomo médio (100g)
Comparación dentro de pescados y mariscos
Salmón a la parrilla es el 3º en proteína entre los 10 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 6 mg |
| Hierro | 0.4 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Potasio | 366 mg |
| Zinc | 0.5 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 3.2 mcg |
| Magnesio | 32 mg |
| Fósforo | 260 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre salmón a la parrilla
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene salmón a la parrilla?
Salmón a la parrilla tiene 243 kcal por 100 g. En una porción usual de 120 g (1 posta), son 292 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Salmón a la parrilla?
Salmón a la parrilla tiene 26.1 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué significa un valor cero en el catálogo de salmón a la parrilla?
En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.
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