Carnes y derivados

Carne de res alcatra a la parrilla

Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de carne de res alcatra a la parrilla tiene 214 kcal, 35.1 g de proteína, 0 g de carbohidrato, 7 g de grasa y 0 g de fibra.

Calcular tu porción

214 kcal

35.1g Proteína

0g Carbohidrato

7g Grasa

0g Fibra

Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.

Calcula la composición para otra cantidad

Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.

Peso del alimento en gramos (1 a 2.000)

Composición estimada por proporción para 100 g

Energía: 214 kcal
Proteína: 35.1 g
Carbohidrato: 0 g
Grasa: 7 g
Fibra: 0 g

Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).

En la porción usual

En la porción de referencia de este catálogo, 100 g (100g), carne de res alcatra a la parrilla tiene:

214 kcal
35.1 g de proteína
0 g de carbohidrato
7 g de grasa
0 g de fibra

Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.

Qué aporta este alimento

Proteína registrada: 35.1 g por 100 g.
Hierro registrado: 2.8 mg por 100 g.
Potasio registrado: 364 mg por 100 g.

El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.

Sustituciones equivalentes

Una porción de carne de res alcatra a la parrilla (1 bife pequeno (55g)) y lo que rinde el mismo intercambio del grupo "Proteínas magras ~ 20g prot" en las demás opciones abajo.

Peito de frango grelhado 100g
Tilapia a la parrilla 100g
Peito de peru 80g fatiado
Patinho grelhado 100g
Ovos inteiros 2 unidades grandes (100g)
Atum em água 1 lata drenada (140g)
Frango desfiado 4 colheres sopa (80g)
Clara de ovo 4 unidades (120g)
Sardinas enlatadas 1 lata drenada (100g)
Carne seca dessalgada 80g
Carne de res filete mignon a la parrilla 1 filé pequeno (60g)
Carne de res lagarto cocido 1 fatia média (60g)
Bacalao cocido 1 posta pequena (50g)
Merluza a la parrilla 1 filé médio (100g)
Camarón cocido 100g (aprox. 12 unidades médias)
Corvina a la parrilla 1 filé médio (100g)
Pollo a la parrilla sazonado 1 filé pequeno (65g)
Pollo entero asado 1 porção (75g)
Carne de res acém cocido 1 pedaço médio (60g)
Hígado de res frito 1 bife pequeno (70g)
Jamón 6 fatias (110g)
Pavo asado 2 fatias (70g)
Calamar cocido 1 porção (130g)
Langosta cocida 1 cauda média (100g)
Pulpo cocido 1 porção (70g)

Comparación dentro de carnes y derivados

Carne de res alcatra a la parrilla es el 2º en proteína entre los 24 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carbohidrato (g)	Fibra (g)

Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Calcio	5 mg
Hierro	2.8 mg
Sodio	51 mg
Potasio	364 mg
Zinc	6.2 mg
Vitamina C	0 mg
Vitamina A (RAE)	0 mcg
Folato	0 mcg
Vitamina B12	0 mcg
Magnesio	27 mg
Fósforo	230 mg

Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.

Cómo interpretar estos datos

La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.

Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.

Fuentes y lectura complementaria

NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.

Preguntas frecuentes

Sobre carne de res alcatra a la parrilla

Composición y nutrientes

¿Cuántas calorías tiene carne de res alcatra a la parrilla?

Carne de res alcatra a la parrilla tiene 214 kcal por 100 g. En una porción usual de 100 g (100g), son 214 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

¿Cuánta proteína tiene Carne de res alcatra a la parrilla?

Carne de res alcatra a la parrilla tiene 35.1 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

¿Qué significa un valor cero en el catálogo de carne de res alcatra a la parrilla?

En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.

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