Carnes y derivados

Salchicha cocida

Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de salchicha cocida tiene 245 kcal, 11 g de proteína, 1.9 g de carbohidrato, 21.4 g de grasa y 0 g de fibra.

Calcular tu porción

245 kcal

11g Proteína

1.9g Carbohidrato

21.4g Grasa

0g Fibra

Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.

Calcula la composición para otra cantidad

Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.

Peso del alimento en gramos (1 a 2.000)

Composición estimada por proporción para 100 g

Energía: 245 kcal
Proteína: 11 g
Carbohidrato: 1.9 g
Grasa: 21.4 g
Fibra: 0 g

Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).

En la porción usual

En la porción de referencia de este catálogo, 100 g (100g), salchicha cocida tiene:

245 kcal
11 g de proteína
1.9 g de carbohidrato
21.4 g de grasa
0 g de fibra

Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.

Qué aporta este alimento

Proteína registrada: 11 g por 100 g.
Sodio registrado: 955 mg por 100 g (sin clasificación regulatoria).
Grasa registrada: 21.4 g por 100 g (sin clasificación regulatoria).

El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.

Comparación dentro de carnes y derivados

Salchicha cocida es el 23º en proteína entre los 24 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carbohidrato (g)	Fibra (g)

Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Calcio	23 mg
Hierro	1 mg
Sodio	955 mg
Potasio	145 mg
Zinc	1.7 mg
Vitamina C	0 mg
Vitamina A (RAE)	0 mcg
Folato	0 mcg
Vitamina B12	0.3 mcg
Magnesio	9 mg
Fósforo	86 mg

Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.

Cómo interpretar estos datos

La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.

Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.

Fuentes y lectura complementaria

NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.

Preguntas frecuentes

Sobre salchicha cocida

Composición y nutrientes

¿Cuántas calorías tiene salchicha cocida?

Salchicha cocida tiene 245 kcal por 100 g. En una porción usual de 100 g (100g), son 245 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

¿Cuánta proteína tiene Salchicha cocida?

Salchicha cocida tiene 11 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

¿Qué significa un valor cero en el catálogo de salchicha cocida?

En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.

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