Carnes y derivados
Hígado de res frito
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de hígado de res frito tiene 221 kcal, 28.8 g de proteína, 2.9 g de carbohidrato, 10.6 g de grasa y 0 g de fibra.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 100 g (100g), hígado de res frito tiene:
- 221 kcal
- 28.8 g de proteína
- 2.9 g de carbohidrato
- 10.6 g de grasa
- 0 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
Qué aporta este alimento
- Proteína registrada: 28.8 g por 100 g.
- Hierro registrado: 5.8 mg por 100 g.
- Potasio registrado: 350 mg por 100 g.
Sustituciones equivalentes
Una porción de hígado de res frito (1 bife pequeno (70g)) y lo que rinde el mismo intercambio del grupo "Proteínas magras ~ 20g prot" en las demás opciones abajo.
- Peito de frango grelhado 100g
- Tilapia a la parrilla 100g
- Peito de peru 80g fatiado
- Patinho grelhado 100g
- Ovos inteiros 2 unidades grandes (100g)
- Atum em água 1 lata drenada (140g)
- Frango desfiado 4 colheres sopa (80g)
- Clara de ovo 4 unidades (120g)
- Sardinas enlatadas 1 lata drenada (100g)
- Carne seca dessalgada 80g
- Carne de res filete mignon a la parrilla 1 filé pequeno (60g)
- Carne de res lagarto cocido 1 fatia média (60g)
- Carne de res alcatra a la parrilla 1 bife pequeno (55g)
- Bacalao cocido 1 posta pequena (50g)
- Merluza a la parrilla 1 filé médio (100g)
- Camarón cocido 100g (aprox. 12 unidades médias)
- Corvina a la parrilla 1 filé médio (100g)
- Pollo a la parrilla sazonado 1 filé pequeno (65g)
- Pollo entero asado 1 porção (75g)
- Carne de res acém cocido 1 pedaço médio (60g)
- Jamón 6 fatias (110g)
- Pavo asado 2 fatias (70g)
- Calamar cocido 1 porção (130g)
- Langosta cocida 1 cauda média (100g)
- Pulpo cocido 1 porção (70g)
Comparación dentro de carnes y derivados
Hígado de res frito es el 9º en proteína entre los 24 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 8 mg |
| Hierro | 5.8 mg |
| Sodio | 47 mg |
| Potasio | 350 mg |
| Zinc | 4.5 mg |
| Vitamina C | 1.4 mg |
| Vitamina A (RAE) | 4776 mcg |
| Folato | 220 mcg |
| Vitamina B12 | 60.5 mcg |
| Magnesio | 16 mg |
| Fósforo | 356 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre hígado de res frito
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene hígado de res frito?
Hígado de res frito tiene 221 kcal por 100 g. En una porción usual de 100 g (100g), son 221 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Hígado de res frito?
Hígado de res frito tiene 28.8 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué muestran los datos de hígado de res frito?
El catálogo informa 28.8 g de proteína, 2.9 g de carbohidrato y 10.6 g de grasa por 100 g. La composición puede variar con la variedad y la preparación.
Otros alimentos de la categoría
- Pechuga de pollo a la parrilla
- Contramuslo de pollo asado
- Muslo de pollo asado
- Ala de pollo asada
- Pollo entero asado
- Carne de res patinho a la parrilla
- Carne de res contrafilete a la parrilla
- Carne de res acém cocido
- Carne de res alcatra a la parrilla
- Carne de res filete mignon a la parrilla
- Carne de res picanha a la parrilla
- Carne de res costilla cocida
- Carne de res lagarto cocido
- Lomo de cerdo asado
- Pernil de cerdo asado
- Longaniza de cerdo a la parrilla
- Salchicha cocida
- Jamón
- Tocino a la parrilla
- Pavo asado
- Cordero a la parrilla
- Atún enlatado en agua
- Sardinas enlatadas
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