Cereales y derivados
Tapioca cocida
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de tapioca cocida tiene 53 kcal, 0.2 g de proteína, 13.1 g de carbohidrato, 0 g de grasa y 0 g de fibra.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 100 g (100g), tapioca cocida tiene:
- 53 kcal
- 0.2 g de proteína
- 13.1 g de carbohidrato
- 0 g de grasa
- 0 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.
Comparación dentro de cereales y derivados
Tapioca cocida es el 26º en carbohidrato entre los 28 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 7 mg |
| Hierro | 0.1 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 3 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnesio | 2 mg |
| Fósforo | 5 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Sobre tapioca cocida
De dónde viene
O Ministério da Agricultura diferencia a fécula de mandioca da goma hidratada usada no preparo da tapioca em superfícies aquecidas, como frigideiras ou chapas. Dependendo do comércio e da região, a goma umedecida também aparece como 'massa para tapioca'. Essa descrição ajuda a reconhecer o ingrediente; não serve para atribuir à ficha nutricional desta página os valores de uma marca ou de uma receita com recheio.
Cuándo se usa
Ao preparar uma tapioca, use a tabela desta página como referência somente para a apresentação do alimento nela descrita. Recheios e coberturas transformam o resultado final: queijo, ovo ou produtos açucarados devem ser considerados separadamente. O Guia Alimentar do Ministério da Saúde distingue alimentos e ingredientes culinários conforme seu processamento; isso ajuda a interpretar a preparação sem atribuir efeitos clínicos ou valores nutricionais que não foram medidos.
Fuentes de esta sección
- Goma de tapioca: escopo e denominações comerciais Ministério da Agricultura 2024 leído el 15/10/2026
- Conheça os tipos de alimentos e seu processamento Ministério da Saúde 2021 leído el 15/10/2026
Cada afirmación de arriba tiene fuente en la lista. Donde no hay fuente, no hay afirmación: el texto simplemente no se publica.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre tapioca cocida
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene tapioca cocida?
Tapioca cocida tiene 53 kcal por 100 g. En una porción usual de 100 g (100g), son 53 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Tapioca cocida?
Tapioca cocida tiene 0.2 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué significa un valor cero en el catálogo de tapioca cocida?
En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.
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