Cereales y derivados
Arroz integral cocido
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de arroz integral cocido tiene 124 kcal, 2.6 g de proteína, 25.8 g de carbohidrato, 1 g de grasa y 2.7 g de fibra.
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegetariano
- Vegano
Clasificaciones internas del catálogo, no certificaciones de ausencia de alérgenos. Para productos preparados o industrializados, consulta la etiqueta.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 80 g (1 concha), arroz integral cocido tiene:
- 99 kcal
- 2.1 g de proteína
- 20.6 g de carbohidrato
- 0.8 g de grasa
- 2.2 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.
Sustituciones equivalentes
Una porción de arroz integral cocido (4 colheres sopa (100g)) y lo que rinde el mismo intercambio del grupo "Carbos complexos ~ 30g carbo" en las demás opciones abajo.
- Arroz blanco cocido 4 colheres sopa (100g)
- Batata cocida 1 unidade média (150g)
- Yuca cocida 1 pedaço médio (100g)
- Pasta integral cocida 1 pegador (80g)
- Quinoa cozida 4 colheres sopa (100g)
- Avena en hojuelas 3 colheres sopa (30g)
- Tapioca 2 colheres sopa granulada (30g)
- Pão integral 2 fatias (50g)
- Papa cocida 1 unidade média (150g)
- Ñame cocido 1 porção (100g)
- Cuscús de maíz 1 fatia média (80g)
- Macarrão branco cozido 1 pegador (80g)
- Arroz parbolizado cocido 1 concha grande (120g)
- Pan de molde 2 fatias (50g)
- Pan francés 1 unidade (50g)
- Arracacha cocida 1 unidade média (140g)
- Wrap de trigo 1 unidade média (55g)
- Pão de queijo 2 unidades médias (70g)
- Granola 4 colheres de sopa (40g)
- Galleta de agua y sal 6 unidades (45g)
- Harina de yuca 2 colheres de sopa (20g)
- Copos de maíz sin azúcar 1 xícara de chá (30g)
Comparación dentro de cereales y derivados
Arroz integral cocido es el 19º en carbohidrato entre los 28 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 5 mg |
| Hierro | 0.3 mg |
| Sodio | 1 mg |
| Potasio | 55 mg |
| Zinc | 0.6 mg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnesio | 59 mg |
| Fósforo | 106 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Sobre arroz integral cocido
De dónde viene
O arroz integral e o arroz polido são resultados diferentes do beneficiamento do mesmo cereal. A Embrapa descreve limpeza, descascamento e seleção dos grãos, além de operações que removem camadas externas conforme o tipo final. Por isso, 'integral' descreve o grau de processamento do grão, não uma receita pronta nem uma porção indicada.
Cuándo se usa
A ficha desta página é para arroz integral já cozido. Ao comparar arroz integral seco, integral cozido e arroz branco cozido, procure a forma de apresentação do alimento: os dados nutricionais do mesmo peso não são diretamente intercambiáveis após a adição de água no cozimento. A TACO é a fonte declarada dos valores por 100 g aqui exibidos; não estimamos o efeito de óleo, sal ou outros ingredientes.
Fuentes de esta sección
- Processo de beneficiamento do arroz Embrapa Arroz e Feijão 2026 leído el 15/10/2026
- Tabela Brasileira de Composição de Alimentos, 4ª edição NEPA/Unicamp 2011 leído el 15/10/2026
Cada afirmación de arriba tiene fuente en la lista. Donde no hay fuente, no hay afirmación: el texto simplemente no se publica.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre arroz integral cocido
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene arroz integral cocido?
Arroz integral cocido tiene 124 kcal por 100 g. En una porción usual de 80 g (1 concha), son 99 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Arroz integral cocido?
Arroz integral cocido tiene 2.6 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué significa un valor cero en el catálogo de arroz integral cocido?
En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.
Otros alimentos de la categoría
- Arroz blanco cocido
- Arroz parbolizado cocido
- Pasta cocida
- Pasta integral cocida
- Harina de trigo
- Harina de yuca
- Avena en hojuelas
- Harina de maíz
- Tapioca cocida
- Pan de molde
- Pan de molde integral
- Pão de queijo
- Cuscús de maíz
- Granola
- Galleta de agua y sal
- Galleta de maicena
- Torta simple
- Almidón de maíz
- Crema de trigo cocida
- Maíz partido cocido
- Polenta cocida
- Coxinha de pollo
- Arroz aguado
- Harina de arroz
- Copos de maíz sin azúcar
- Pan francés
- Wrap de trigo
Conoce el proyecto
¿Entrenas o acompañas a atletas?
Darwin está en prelanzamiento. Deja tu interés en el formulario, como atleta (B2C) o profesional (B2B). Esto no crea una cuenta ni ofrece orientación nutricional individual.