Verduras y hortalizas
Papa cocida
Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de papa cocida tiene 52 kcal, 1.6 g de proteína, 12 g de carbohidrato, 0.1 g de grasa y 1.4 g de fibra.
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegetariano
- Vegano
Clasificaciones internas del catálogo, no certificaciones de ausencia de alérgenos. Para productos preparados o industrializados, consulta la etiqueta.
Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.
Calcula la composición para otra cantidad
Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.
Escribe un peso entre 1 y 2.000 gramos para obtener el cálculo.
- Energía
- kcal
- Proteína
- g
- Carbohidrato
- g
- Grasa
- g
- Fibra
- g
Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).
En la porción usual
En la porción de referencia de este catálogo, 130 g (1 unidade media), papa cocida tiene:
- 68 kcal
- 2.1 g de proteína
- 15.6 g de carbohidrato
- 0.1 g de grasa
- 1.8 g de fibra
Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.
Qué aporta este alimento
- Potasio registrado: 346 mg por 100 g.
El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina A, folato, vitamina B12. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.
Sustituciones equivalentes
Una porción de papa cocida (1 unidade média (150g)) y lo que rinde el mismo intercambio del grupo "Carbos complexos ~ 30g carbo" en las demás opciones abajo.
- Arroz blanco cocido 4 colheres sopa (100g)
- Arroz integral cocido 4 colheres sopa (100g)
- Batata cocida 1 unidade média (150g)
- Yuca cocida 1 pedaço médio (100g)
- Pasta integral cocida 1 pegador (80g)
- Quinoa cozida 4 colheres sopa (100g)
- Avena en hojuelas 3 colheres sopa (30g)
- Tapioca 2 colheres sopa granulada (30g)
- Pão integral 2 fatias (50g)
- Ñame cocido 1 porção (100g)
- Cuscús de maíz 1 fatia média (80g)
- Macarrão branco cozido 1 pegador (80g)
- Arroz parbolizado cocido 1 concha grande (120g)
- Pan de molde 2 fatias (50g)
- Pan francés 1 unidade (50g)
- Arracacha cocida 1 unidade média (140g)
- Wrap de trigo 1 unidade média (55g)
- Pão de queijo 2 unidades médias (70g)
- Granola 4 colheres de sopa (40g)
- Galleta de agua y sal 6 unidades (45g)
- Harina de yuca 2 colheres de sopa (20g)
- Copos de maíz sin azúcar 1 xícara de chá (30g)
Comparación dentro de verduras y hortalizas
Papa cocida es el 20º en fibra entre los 25 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
| Alimento | kcal | Proteína (g) | Carbohidrato (g) | Fibra (g) |
|---|
Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.
Micronutrientes (por 100 g)
| Calcio | 11 mg |
| Hierro | 0.5 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Potasio | 346 mg |
| Zinc | 0.3 mg |
| Vitamina C | 12.8 mg |
| Vitamina A (RAE) | 0 mcg |
| Folato | 0 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Magnesio | 19 mg |
| Fósforo | 40 mg |
Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.
Sobre papa cocida
De dónde viene
A batata (Solanum tuberosum L.) é nativa da América do Sul, da Cordilheira dos Andes, tendo sido consumida por populações nativas há mais de 8.000 anos, segundo a Embrapa. Sua introdução na Europa ocorreu por volta de 1570, quando a espécie foi selecionada para tuberização em dias longos. Por volta de 1620, a batata foi levada da Europa para a América do Norte, onde se tornou alimento popular, espalhando-se a partir daí para muitos outros países.
Quién lo consume, en Brasil
No Brasil, a batata é a hortaliça mais importante em termos econômicos, segundo a Embrapa, com produção anual de cerca de 3,5 milhões de toneladas, envolvendo em torno de 5 mil produtores em 30 regiões de sete estados brasileiros. Pela Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE, o consumo de batata inglesa também mudou com a renda: junto com alface e tomate, ela apresentou redução na frequência de consumo em todas as faixas de renda entre as duas edições da pesquisa.
Para qué sirve en la alimentación
Segundo a Embrapa, a batata é um alimento basicamente energético, mas também rico em proteínas e importante fonte de sais minerais. Apesar da crença popular de que a batata só contém carboidratos, seus tubérculos contêm proteínas de alta qualidade, além de quantidade considerável de vitaminas e sais minerais, essenciais para a nutrição humana.
Cuándo se usa
A Embrapa orienta o uso da batata conforme a textura do amido de cada cultivar. Cultivares de textura farinácea são indicadas para panificação, massas e frituras, pois quando cozidas ficam secas e se desagregam com facilidade, enquanto as cultivares cerosas, após o cozimento, ficam com aspecto pastoso e úmido e são recomendadas para saladas e produtos cremosos.
Un detalle que casi nadie cuenta
Um dado pouco conhecido: segundo o IBGE, entre quase todas as verduras, legumes e frutas pesquisados na POF 2017-2018, a batata inglesa foi a única exceção à regra de que homens relatam consumir esses alimentos com menor frequência do que as mulheres. Outro dado da Embrapa: o teor de proteínas da batata é duas vezes superior ao da mandioca.
Fuentes de esta sección
- Sistema de Produção da Batata (Embrapa Hortaliças, Sistema de Produção 8) Embrapa Hortaliças / Embrapa Clima Temperado 2015 leído el 11/09/2026
- Origem e botânica - Embrapa Hortaliças Embrapa Hortaliças 2015 leído el 11/09/2026
- Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil IBGE 2020 leído el 11/09/2026
Cada afirmación de arriba tiene fuente en la lista. Donde no hay fuente, no hay afirmación: el texto simplemente no se publica.
Cómo interpretar estos datos
La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.
Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.
Fuentes y lectura complementaria
- NEPA/Unicamp: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos, 4.ª edición: referencia declarada para los valores numéricos del catálogo.
- USP: Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TBCA): consulta complementaria de tipos de preparación y variación; no mezclamos números de esta base con los de la TACO.
- Anvisa: etiquetado de alimentos: orientaciones oficiales sobre ingredientes, etiquetas y advertencias relevantes.
Preguntas frecuentes
Sobre papa cocida
Composición y nutrientes
¿Cuántas calorías tiene papa cocida?
Papa cocida tiene 52 kcal por 100 g. En una porción usual de 130 g (1 unidade media), son 68 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Cuánta proteína tiene Papa cocida?
Papa cocida tiene 1.6 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.
¿Qué significa un valor cero en el catálogo de papa cocida?
En la base usada por Darwin, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.
Otros alimentos de la categoría
- Lechuga
- Tomate
- Zanahoria cruda
- Brócoli cocido
- Coliflor cocida
- Espinaca cocida
- Calabacín cocido
- Okra cocida
- Couve manteiga salteada
- Batata cocida
- Yuca cocida
- Remolacha cocida
- Chayote cocido
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Pepino
- Ñame cocido
- Cebolla cruda
- Arracacha cocida
- Zanahoria cocida
- Tomate cocido
- Rúcula cruda
- Repollo cocido
- Nabo cocido
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