darwin.
PT EN ES
Hablar con Darwin Manifestar interés en el preview

Cereales y derivados

Arroz blanco cocido

Según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de arroz blanco cocido tiene 128 kcal, 2.5 g de proteína, 28.1 g de carbohidrato, 0.2 g de grasa y 1.6 g de fibra.

  • Sin gluten
  • Sin lactosa
  • Vegetariano
  • Vegano

Clasificaciones internas del catálogo, no certificaciones de ausencia de alérgenos. Para productos preparados o industrializados, consulta la etiqueta.

Calcular tu porción
128 kcal
2.5g Proteína
28.1g Carbohidrato
0.2g Grasa
1.6g Fibra

Valores por 100 g de la base de Darwin, atribuidos a la TACO (NEPA/Unicamp, 4.ª edición). La descripción del alimento indica si es crudo, cocido o preparado.

Calcula la composición para otra cantidad

Indica el peso, en gramos, del alimento en la forma descrita arriba. La calculadora ajusta los datos del catálogo por regla de tres. No estima ingredientes añadidos, medidas caseras ni un plan alimentario.

Composición estimada por proporción para 100 g
Energía
128 kcal
Proteína
2.5 g
Carbohidrato
28.1 g
Grasa
0.2 g
Fibra
1.6 g

Cálculo basado en los valores registrados por 100 g. Consulta la TACO original (NEPA/Unicamp).

En la porción usual

En la porción de referencia de este catálogo, 80 g (1 concha), arroz blanco cocido tiene:

  • 102 kcal
  • 2 g de proteína
  • 22.5 g de carbohidrato
  • 0.2 g de grasa
  • 1.3 g de fibra

Recalculado linealmente a partir de 100 g. La medida casera fue registrada en Darwin; no representa una cantidad indicada para ti ni una medida oficial estandarizada por la TACO.

El catálogo registra un valor numérico cero para vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12. Esto no comprueba ausencia absoluta ni significa que todas las marcas y formas de preparación tengan la misma composición.

Sustituciones equivalentes

Una porción de arroz blanco cocido (4 colheres sopa (100g)) y lo que rinde el mismo intercambio del grupo "Carbos complexos ~ 30g carbo" en las demás opciones abajo.

Comparación dentro de cereales y derivados

Arroz blanco cocido es el 18º en carbohidrato entre los 28 alimentos de su categoría en esta base, calculado según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento kcal Proteína (g) Carbohidrato (g) Fibra (g)

Valores del catálogo Darwin por 100 g, atribuidos a la TACO. Los alimentos pueden tener formas de preparación distintas; ordenar no produce un ranking de calidad nutricional.

Micronutrientes (por 100 g)

Calcio 4 mg
Hierro 0.1 mg
Sodio 1 mg
Potasio 26 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina C 0 mg
Vitamina A (RAE) 0 mcg
Folato 0 mcg
Vitamina B12 0 mcg
Magnesio 4 mg
Fósforo 18 mg

Fuente: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil, vía la base de datos de Darwin.

Sobre arroz blanco cocido

De dónde viene

Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), o arroz hoje cultivado, Oryza sativa, tem origem no sudeste da Ásia e descende da forma silvestre Oryza rufipogon. A CONAB registra que o cereal foi introduzido no Brasil pela frota de Pedro Álvares Cabral e que já havia lavouras de arroz na Bahia em 1587, chegando ao Maranhão por volta de 1745; em 1766 a Coroa Portuguesa autorizou a instalação da primeira descascadora de arroz do país, no Rio de Janeiro. No Rio Grande do Sul, hoje o principal estado produtor, a Embrapa Clima Temperado pesquisa o melhoramento genético do arroz irrigado desde 1949, e o lançamento das cultivares BR IRGA 409 e 410, em parceria com o Instituto Rio Grandense do Arroz no fim da década de 1970, dobrou a produtividade do cereal no estado.

Quién lo consume, en Brasil

De acordo com o Levantamento Sistemático da Produção Agrícola do IBGE, a produção brasileira de arroz em casca foi estimada em 12,4 milhões de toneladas na safra de 2025, crescimento de 17,2% sobre a safra anterior. A CONAB aponta o Rio Grande do Sul como maior produtor nacional, responsável por 68% da produção de arroz do país, e cita dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE mostrando que nas regiões metropolitanas e no Distrito Federal, a quantidade per capita de arroz polido adquirida para consumo domiciliar caiu 60% entre 1975 e 2009.

Para qué sirve en la alimentación

Segundo a CONAB, a combinação de arroz com feijão é a forma de consumo mais comum do cereal no Brasil, e essa mistura torna a refeição mais equilibrada em proteína, já que cereais e leguminosas se complementam quanto aos aminoácidos essenciais presentes em cada grupo.

Cuándo se usa

Segundo a CONAB, no Brasil o uso mais comum do arroz é na refeição principal, em conjunto com o feijão, e o cereal também é ingrediente de pratos regionais como baião de dois, arroz de leite, arroz com pequi, galinhada e arroz carreteiro.

Un detalle que casi nadie cuenta

A CONAB cita o livro Tratado da Terra do Brasil, escrito em 1568 pelo historiador português Pero de Magalhães Gandavo, como um dos primeiros registros do arroz na colônia: o texto original diz haver nesta terra muita cópia de leite de vacas, muito arroz, favas, feijões, muitos inhames e batatas, quase dois séculos antes de a produção organizada do cereal começar oficialmente no país, em meados do século XVIII.

Fuentes de esta sección

Cada afirmación de arriba tiene fuente en la lista. Donde no hay fuente, no hay afirmación: el texto simplemente no se publica.

Cómo interpretar estos datos

La referencia de composición informa cantidades por 100 g de la parte comestible, en la forma del alimento indicada por su nombre. Una versión cruda no equivale a la misma masa ya cocida: el agua, la preparación, la sal, el aceite y los rellenos pueden cambiar los resultados.

Un valor cero en el catálogo no garantiza la ausencia absoluta del nutriente. Los números de Darwin son una lectura de referencia y no sustituyen el envase del producto ni una evaluación nutricional individual.

Fuentes y lectura complementaria

Preguntas frecuentes

Sobre arroz blanco cocido

Composición y nutrientes

¿Cuántas calorías tiene arroz blanco cocido?

Arroz blanco cocido tiene 128 kcal por 100 g. En una porción usual de 80 g (1 concha), son 102 kcal, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

¿Cuánta proteína tiene Arroz blanco cocido?

Arroz blanco cocido tiene 2.5 g de proteína por 100 g, según TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edición, Campinas, São Paulo, Brasil.

¿Qué significa un valor cero en el catálogo de arroz blanco cocido?

En la base usada por Darwin, vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 aparece con valor numérico cero. Este registro no prueba ausencia en todas las variedades o preparaciones. Consulta la fuente original y la etiqueta del producto.

Otros alimentos de la categoría

Conoce el proyecto

¿Entrenas o acompañas a atletas?

Darwin está en prelanzamiento. Deja tu interés en el formulario, como atleta (B2C) o profesional (B2B). Esto no crea una cuenta ni ofrece orientación nutricional individual.

Más artículos

Cereales y derivados

Arroz integral cocido

Leer artículo →
Cereales y derivados

Arroz parbolizado cocido

Leer artículo →
Cereales y derivados

Pasta cocida

Leer artículo →