Cereais e derivados

Macarrão cozido

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de macarrão cozido tem 149 kcal, 4.8 g de proteína, 29.1 g de carboidrato, 0.9 g de gordura e 1.7 g de fibra.

Sem lactose
Vegetariano
Vegano

149 kcal

4.8g Proteína

29.1g Carboidrato

0.9g Gordura

1.7g Fibra

Por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Na porção usual

Numa porção usual de 100 g (1 pegador), macarrão cozido tem:

149 kcal
4.8 g de proteína
29.1 g de carboidrato
0.9 g de gordura
1.7 g de fibra

Recalculado a partir dos valores por 100 g da TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

A TACO não registra teor relevante de vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 para este alimento (valor 0 na tabela).

Comparação com cereais e derivados

Macarrão cozido é o 17º em carboidrato entre os 28 alimentos de cereais e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carboidrato (g)	Fibra (g)

Valores por 100 g, TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil. Clique num cabeçalho pra ordenar.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio	7 mg
Ferro	0.5 mg
Sódio	2 mg
Potássio	44 mg
Zinco	0.5 mg
Vitamina C	0 mg
Vitamina A (RAE)	0 mcg
Folato	0 mcg
Vitamina B12	0 mcg
Magnésio	14 mg
Fósforo	47 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Sobre macarrão cozido

De onde vem

O macarrão é feito de farinha de trigo, cereal cujo cultivo no Brasil tem registro antigo. Segundo a Embrapa, há relatos de que o cultivo do trigo no país tenha começado em 1534, na antiga Capitania de São Vicente, e a produção só passou a se expandir comercialmente no Rio Grande do Sul a partir de 1940.

Quem consome, no Brasil

Segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE (POF 2017-2018), a região Sul do Brasil se destacou por médias elevadas de consumo per capita de massas, macarrão e preparações à base de macarrão, além de café e chá.

Para que serve na alimentação

Na classificação usada pela Pesquisa de Orçamentos Familiares do IBGE (POF 2017-2018), o macarrão feito só com farinha (de trigo, de milho ou de mandioca) e água entra no grupo dos alimentos in natura ou minimamente processados, junto de itens como arroz e feijão. Dentro desse grupo, o macarrão respondeu por 2,8% do total de calorias da dieta do brasileiro.

Quando se usa

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, citada pela TBCA, a porção de consumo recomendada para o macarrão cozido é de 325 g.

Um detalhe que quase ninguém conta

Segundo o IBGE, o consumo de macarrão tem peso diferente por sexo na dieta do brasileiro: entre as mulheres, ele responde por 3,1% do total de calorias consumidas, contra 2,4% entre os homens.

Fontes desta seção

Trigo - Embrapa Soja Embrapa lido em 11/09/2026
Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil IBGE 2020 lido em 11/09/2026
Composição de Alimentos: Macarrao, farinha de trigo refinada, seco, cozido, drenado, s/óleo, s/sal, Brasil (BRC0116A) TBCA/USP lido em 11/09/2026

Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem macarrão cozido?

Macarrão cozido tem 149 kcal por 100 g. Numa porção usual de 100 g (1 pegador), são 149 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.