Cereais e derivados

Pão francês

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de pão francês tem 280 kcal, 8 g de proteína, 55 g de carboidrato, 3.1 g de gordura e 2.3 g de fibra.

Sem lactose
Vegetariano
Vegano

280 kcal

8g Proteína

55g Carboidrato

3.1g Gordura

2.3g Fibra

Por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Na porção usual

Numa porção usual de 50 g (1 unidade), pão francês tem:

140 kcal
4 g de proteína
27.5 g de carboidrato
1.6 g de gordura
1.2 g de fibra

Recalculado a partir dos valores por 100 g da TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que este alimento carrega

Alto em sódio: 540 mg por 100 g.

A TACO não registra teor relevante de vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 para este alimento (valor 0 na tabela).

Substituições equivalentes

Porção de pão francês (1 unidade (50g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Carbos complexos ~ 30g carbo" nas outras opções abaixo.

Arroz branco cozido 4 colheres sopa (100g)
Arroz integral cozido 4 colheres sopa (100g)
Batata doce cozida 1 unidade média (150g)
Mandioca cozida 1 pedaço médio (100g)
Macarrão integral cozido 1 pegador (80g)
Quinoa cozida 4 colheres sopa (100g)
Aveia em flocos 3 colheres sopa (30g)
Tapioca 2 colheres sopa granulada (30g)
Pão integral 2 fatias (50g)
Batata inglesa cozida 1 unidade média (150g)
Inhame cozido 1 porção (100g)
Cuscuz nordestino 1 fatia média (80g)
Macarrão branco cozido 1 pegador (80g)
Arroz parboilizado cozido 1 concha grande (120g)
Pão de forma 2 fatias (50g)
Mandioquinha cozida 1 unidade média (140g)
Wrap de trigo 1 unidade média (55g)
Pão de queijo 2 unidades médias (70g)
Granola 4 colheres de sopa (40g)
Biscoito água e sal 6 unidades (45g)
Farinha de mandioca 2 colheres de sopa (20g)
Flocos de milho não adoçados 1 xícara de chá (30g)

Comparação com cereais e derivados

Pão francês é o 11º em carboidrato entre os 28 alimentos de cereais e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento	kcal	Proteína (g)	Carboidrato (g)	Fibra (g)

Valores por 100 g, TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil. Clique num cabeçalho pra ordenar.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio	20 mg
Ferro	1.5 mg
Sódio	540 mg
Potássio	100 mg
Zinco	0.5 mg
Vitamina C	0 mg
Vitamina A (RAE)	0 mcg
Folato	0 mcg
Vitamina B12	0 mcg
Magnésio	22 mg
Fósforo	72 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Sobre pão francês

De onde vem

A Embrapa Trigo foi instalada em 1974, em Passo Fundo, no Rio Grande do Sul, com o objetivo de reduzir a dependência do Brasil na importação de trigo, matéria-prima do pão.

Quem consome, no Brasil

Segundo o IBGE, na Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2017-2018, o pão francês, registrado na pesquisa como pão de sal, teve frequência de consumo de 50,9% entre a população de 10 anos ou mais no primeiro dia de recordatório alimentar, sendo o quarto item mais citado, atrás do café, do arroz e do feijão, com consumo médio per capita de 49,4 gramas por dia. O IBGE também aponta que arroz, feijão e pão francês estão mais presentes na alimentação de domicílios de renda mais baixa do que na dos domicílios de renda mais alta.

Para que serve na alimentação

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, o pão está na categoria dos alimentos processados, feito basicamente com farinha de trigo, leveduras, água e sal. Nas pesquisas do IBGE sobre consumo alimentar pessoal, o pão francês aparece entre os itens mais frequentemente citados pela população brasileira, ao lado do café, do arroz e do feijão.

Quando se usa

Um artigo de revisão sobre o café da manhã, publicado na Revista de Nutrição, cita estudo de Mattos e Martins (Revista de Saúde Pública, 2000) feito com 559 indivíduos com mais de 20 anos do município de Cotia, em São Paulo, no qual o pão francês foi o segundo alimento mais consumido no café da manhã (70,8%), atrás apenas do café (87,5%) e à frente do leite (51,3%) e da margarina (50,8%).

Um detalhe que quase ninguém conta

A Companhia Nacional de Abastecimento acompanha, em boletim mensal próprio, o preço do chamado trigo pão PH 78, padrão mínimo de qualidade panificável no Brasil. Em setembro de 2022, por exemplo, a saca de 60 kg dessa categoria foi cotada a R$ 93,01 no Paraná e a R$ 93,27 no Rio Grande do Sul.

Fontes desta seção

História Embrapa Trigo lido em 11/09/2026
Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: Análise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil IBGE 2020 lido em 11/09/2026
Brasileiros com menor renda consomem mais arroz e feijão e menos industrializados IBGE Agência de Notícias 2020 lido em 11/09/2026
A escolha dos alimentos, folder do Guia Alimentar para a População Brasileira Ministério da Saúde 2016 lido em 11/09/2026
Café da manhã: caracterização, consumo e importância para a saúde Trancoso, S.C.; Cavalli, S.B.; Proença, R.P.C. 2010 lido em 11/09/2026
Trigo, análise mensal, setembro de 2022 CONAB 2022 lido em 11/09/2026

Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem pão francês?

Pão francês tem 280 kcal por 100 g. Numa porção usual de 50 g (1 unidade), são 140 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Pão francês tem quanta proteína?

Pão francês tem 8 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Pão francês tem vitamina C?

Não: a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil não registra teor de vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 para pão francês (valor 0 na tabela).

Quem acompanha carboidrato de perto costuma variar as fontes ao longo da semana. O Darwin registra pão francês e o restante da refeição no histórico do dia, pra ficar fácil olhar pra trás depois. Ajustar quantidade e frequência é papel de um nutricionista ou treinador que conheça o objetivo da pessoa.

Mais artigos