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Cereais e derivados

Aveia em flocos

Segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, cada 100 g de aveia em flocos tem 394 kcal, 14 g de proteína, 66.6 g de carboidrato, 8.5 g de gordura e 9.1 g de fibra.

  • Sem lactose
  • Vegetariano
  • Vegano
394 kcal
14g Proteína
66.6g Carboidrato
8.5g Gordura
9.1g Fibra

Por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Na porção usual

Numa porção usual de 30 g (3 colheres de sopa), aveia em flocos tem:

  • 118 kcal
  • 4.2 g de proteína
  • 20 g de carboidrato
  • 2.6 g de gordura
  • 2.7 g de fibra

Recalculado a partir dos valores por 100 g da TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

O que este alimento carrega

  • Fonte de fibra: 9.1 g por 100 g.
  • Fonte de proteína: 14 g por 100 g.
  • Fonte de ferro: 4.4 mg por 100 g.
  • Fonte de potássio: 336 mg por 100 g.

A TACO não registra teor relevante de vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 para este alimento (valor 0 na tabela).

Substituições equivalentes

Porção de aveia em flocos (3 colheres sopa (30g)) e o que rende a mesma troca do grupo "Carbos complexos ~ 30g carbo" nas outras opções abaixo.

Comparação com cereais e derivados

Aveia em flocos é o 8º em carboidrato entre os 28 alimentos de cereais e derivados nesta base, calculado pela TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Alimento kcal Proteína (g) Carboidrato (g) Fibra (g)

Valores por 100 g, TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil. Clique num cabeçalho pra ordenar.

Micronutrientes (por 100 g)

Cálcio 48 mg
Ferro 4.4 mg
Sódio 3 mg
Potássio 336 mg
Zinco 2.6 mg
Vitamina C 0 mg
Vitamina A (RAE) 0 mcg
Folato 0 mcg
Vitamina B12 0 mcg
Magnésio 119 mg
Fósforo 153 mg

Fonte: TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil, via base de dados do Darwin.

Sobre aveia em flocos

De onde vem

A aveia é uma gramínea do gênero Avena cujo centro de origem provável, segundo revisão publicada pela Embrapa Trigo, é a região da Ásia Menor, de onde vieram as espécies silvestres progenitoras das cultivadas: a Avena sativa teria se originado na Ásia, enquanto a Avena byzantina e a Avena sterilis vêm do Mediterrâneo e do Oriente Médio. A época exata de introdução da aveia no Brasil não está determinada, mas a Embrapa Trigo registra que os espanhóis trouxeram a Avena byzantina para a América e que, mais tarde, a Avena sativa e a Avena strigosa chegaram ao Cone Sul do continente. No país, a área de cultivo se concentrou na região Sul e só apresentou expansão consistente a partir da década de 1980.

Quem consome, no Brasil

Segundo a Embrapa Trigo, a produção brasileira de aveia em grão está concentrada nos estados do Sul: no período de 2007 a 2011, o Rio Grande do Sul respondeu por 62,7% da área colhida do país e o Paraná por 34,4%. O Censo Agropecuário do IBGE de 2009, citado pela Embrapa, contabilizou 8.111 estabelecimentos produtores de aveia branca em grão no Brasil.

Para que serve na alimentação

De acordo com a Embrapa Trigo, o grão de aveia tem múltiplas formas de uso na alimentação humana, sendo empregado na produção de alimentos infantis, cereais matinais quentes ou frios, granola, barras de cereais e produtos assados como pães, biscoitos e bolos, além de servir como espessante de sopas e molhos. Segundo o mesmo documento, porém, o uso do grão para alimentação animal continua sendo o principal destino da aveia produzida no Brasil e no mundo.

Quando se usa

Segundo a Embrapa, depois de descascados, tratados a vapor e tostados, os grãos de aveia passam pela flocagem: os flocos grandes ou inteiros são usados em pães, cereais em barra e produção de granola, enquanto os flocos médios e finos são usados em sopas e mingaus.

Um detalhe que quase ninguém conta

A Embrapa Pecuária Sul, em parceria com a Universidade Federal do Rio Grande do Sul, desenvolveu a cultivar de aveia branca URS F Flete, voltada a pastejo e indicada para uso no Rio Grande do Sul, em Santa Catarina e no Paraná. Segundo material técnico da própria Embrapa, essa cultivar produz entre 40 e 60 toneladas de massa verde por hectare e cerca de 2.200 kg de sementes por hectare, colhidas no final de outubro.

Fontes desta seção

Cada afirmação acima tem fonte na lista. Onde não há fonte, não há afirmação: o texto simplesmente não é publicado.

Perguntas frequentes

Quantas calorias tem aveia em flocos?

Aveia em flocos tem 394 kcal por 100 g. Numa porção usual de 30 g (3 colheres de sopa), são 118 kcal, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Aveia em flocos tem quanta proteína?

Aveia em flocos tem 14 g de proteína por 100 g, segundo a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil.

Aveia em flocos tem vitamina C?

Não: a TACO, NEPA/Unicamp, 4ª edição, Campinas, São Paulo, Brasil não registra teor de vitamina C, vitamina A, folato, vitamina B12 para aveia em flocos (valor 0 na tabela).

Quem acompanha carboidrato de perto costuma variar as fontes ao longo da semana. O Darwin registra aveia em flocos e o restante da refeição no histórico do dia, pra ficar fácil olhar pra trás depois. Ajustar quantidade e frequência é papel de um nutricionista ou treinador que conheça o objetivo da pessoa.

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